A nyár gyümölcsei

Cseresznye

Fő előnyök:

  • A cseresznye piros-, bíbor-, vagy fekete színét az antocianin nevű fitokemikália adja. Ez a legfontosabb színanyag a virágokban és a gyümölcsökben, kivonva élelmiszerek színezésére használják.
  • Az antocianin erős antioxidáns és gyulladásgátló hatású.
  • Szívbetegség: az antocianinokkal foglalkozó laboratóriumi vizsgálatok során antioxidáns hatást tapasztaltak, amely segíthet kivédeni a zsíros felrakódások képződését az artériák falán (atherosclerosis). Más vizsgálatok eredményei szerint az antocianinok gyulladásgátló hatása is hozzájárul a szív egészségének megőrzéséhez.
  • Rák: a vastagbél rákos sejtjeit vizsgálva nem észlelték az antocianinok kedvező hatását a sejten belül, de azt igen, hogy semlegesítik a nitrogén tartalmú szabadgyököket a véráramban és a vastagbélben. Ez védelmet nyújthat a gyomor- és a vastagbélrák ellen.

 

A maximális előnyökért:

  • Egye a cseresznyét nyersen; főzéskor az antocianinok részben a főzővízbe juthatnak.
  • A zöld kocsány a frissesség jele, a cseresznyét a C-vitamin tartalom érdekében tartsa hűtőszekrényben.
  • Néhányan allergiásak a cseresznye specifikus fehérjéjére.

506172_0_1_cseresznye_backupdunyasi_com

Mennyit fogyasszunk?

  • Az átlagos adag 10 cseresznye, ez maggal együtt 50 g-nak felel meg.
  • Elnassolhat egy marékkal, de főzve vagy sütve és fagyasztva is fogyasztható, előzőleg nem kell eltávolítani a kicsi vagy világos szemeket.

 

Tápérték (100 g-ra vonatkozó mennyiségek)

  • Kalória: 39
  • Rost: 1 g
  • Kálium: 170 mg
  • C-vitamin: 9 mg

 

Eper

Fő előnyök:

  • Az eper az ellaginsav fő forrása.
  • Ez a fenolsav erős rákellenes hatású, és antioxidánsként is működik.
  • Rák: Számos laboratóriumi vizsgálat eredményei szerint az ellaginsav képes gátolni a daganatok, például a nyelv-, a nyelőcső-, és a tüdő rákjának a növekedését. Valószínűleg blokkolja a karcinogének hatását, vagy csökkenti a karcinogének felszívódását a bélből. Az egészséges étrend részeként az eper fogyasztását összefüggésbe hozták a prosztatarák kisebb kockázatával is.
  • Antioxidáns hatás: Az eper előkelő helyet foglal el a friss gyümölcsök és zöldségek antioxidáns hatását értékelő skálán. Idős nőket vizsgálva azt találták, hogy 20 szem eper napi fogyasztásával szignifikánsan nőtt a vérben az antioxidáns aktivitás, igazolva, hogy az eperben található ellaginsav és a C-vitamin megóvja a szervezetet

 

A maximális előnyökért:

  • Minél frissebb a gyümölcs, annál nagyobb az antioxidáns értéke.
  • C-vitamin és folsav tartalmuk sérülékeny, ezért tároljuk hűtőszekrényben, és a vásárlás után hamarosan fogyasszuk el.
  • Mint minden bogyós gyümölcs ez eper is sok szalicilsavat tartalmaz.

eper

Mennyit fogyasszunk?

  • 8 szem eper kb. 100 g-ot tesz ki; 20 eper (240 g) bizonyítottan emeli a vérben az antioxidánsok szintjét.
  • Fogyasszuk nassolásként, gyümölcssalátákban és sós ételekkel.

 

Tápérték (100 g-ra vonatkozó mennyiségek)

  • Kalória: 27
  • Rost: 1,1 g
  • C-vitamin: 77 mg

Folsav: 20 µg